店名の意味を尋ねられると、「平和」「太平」「平成」の三つの平ですよ、なんて冗談で言ってますが、由来は親父のあだ名です。旧制中学時代、産婆（助産師）さんのような大きな鞄で通っていたことから「さんちゃん」と呼ばれていて、屋台から店を出すときに、友達が「味の三平」と書かれたのれんを作ってくれたそう。「一平じゃ先がないし、三平がちょうどいいぞ」と言われて、親父もすぐに気に入ったということです。