味噌ラーメンが生まれる前は、ラーメンにニンニクを入れる習慣はなかったそうです。戦時中に過ごした満州でニンニクを使った料理に親しんでいた親父は、野菜炒めの油と肉のタンパク質、そして味噌とも相性のいいニンニクをスープに使うことを思いつきました。何より、ニンニクを食べると元気がでますからね。今では、ニンニクの効いたラーメンがすっかり当たり前になりました。ラーメンでみんなを元気にしたかった親父も、きっと喜んでいるんじゃないでしょうか。